原料
豬腳一隻: ， 鮮黃豆1斤: ， 姜一塊: ， 草果1個: ， 八角半個: ， 鹽: ， 雞精:
步驟
1好久好久沒下廚了，今天老媽說想吃白斬豬腳，老爸又愛吃豆的，那就煮吧。剛好，老爸以前有教我做過的就是鮮黃豆燉豬腳，好吃（最起碼我家裡的人都覺得好吃）。做法超級簡單的。媽媽點的白斬豬腳，老爸愛吃的豆，都一鍋搞定。
2肉肉沾著辣椒醬吃，真是美味啊....
31.豬腳斬塊，過一下開水，去腥。如果是做白斬的就斬得大大塊的，煮好後才改小塊，我懶，就直接讓人給我斬小塊了。洗乾淨瀝干水備用。 2.市售的新鮮黃豆，買的時候才讓賣菜的阿姨剝好的，也是洗乾淨備用。 3.姜拍扁，草果跟八角也拍扁。 4.砂鍋一隻，先放去拍好的姜，放半鍋水煮開，（水量要自己控制，以剛好漫過豬腳為準）。 5.水開後倒入豬腳，蓋上蓋，大火煮開，轉中火燉，加調味：鹽跟適量的雞精，我們家吃都東西口味比較重，所以鹽我放得也稍微多點，配飯吃剛好，單吃會有點咸。做白斬的豬腳別燉太爛，皮要QQ的才好吃。斷生的豬腳再燉5分鐘，就可以撈出來了，放上香菜就可以了。（不做白斬的可以省略掉這一步。） 6.這個時候就可以加入黃豆一起燉，燉到豬腳皮可以用筷子輕鬆的紮下，黃豆夠爛就可以了。 7.白斬豬腳。8.白斬的肉肉沾著桂林辣椒醬吃是最過癮的。9.燉好的黃豆豬腳。
