猪脚炖鲜黄豆

原料

猪脚一只: , 鲜黄豆1斤: , 姜一块: , 草果1个: , 八角半个: , 盐: , 鸡精:

步骤

1好久好久没下厨了,今天老妈说想吃白斩猪脚,老爸又爱吃豆的,那就煮吧。刚好,老爸以前有教我做过的就是鲜黄豆炖猪脚,好吃(最起码我家里的人都觉得好吃)。做法超级简单的。妈妈点的白斩猪脚,老爸爱吃的豆,都一锅搞定。

2肉肉沾着辣椒酱吃,真是美味啊....

31.猪脚斩块,过一下开水,去腥。如果是做白斩的就斩得大大块的,煮好后才改小块,我懒,就直接让人给我斩小块了。洗干净沥干水备用。 2.市售的新鲜黄豆,买的时候才让卖菜的阿姨剥好的,也是洗干净备用。 3.姜拍扁,草果跟八角也拍扁。 4.砂锅一只,先放去拍好的姜,放半锅水煮开,(水量要自己控制,以刚好漫过猪脚为准)。 5.水开后倒入猪脚,盖上盖,大火煮开,转中火炖,加调味:盐跟适量的鸡精,我们家吃都东西口味比较重,所以盐我放得也稍微多点,配饭吃刚好,单吃会有点咸。做白斩的猪脚别炖太烂,皮要QQ的才好吃。断生的猪脚再炖5分钟,就可以捞出来了,放上香菜就可以了。(不做白斩的可以省略掉这一步。) 6.这个时候就可以加入黄豆一起炖,炖到猪脚皮可以用筷子轻松的扎下,黄豆够烂就可以了。 7.白斩猪脚。8.白斩的肉肉沾着桂林辣椒酱吃是最过瘾的。9.炖好的黄豆猪脚。