原料
日清天婦羅粉: 適量， 蝦: 數隻， 紅薯: 數片
步驟
1鮮蝦，去頭，開背，去腸，去皮，留尾。
2在蝦的腹側，橫著划上幾刀，每刀間隔1～2cm。否則蝦炸的時候會蜷縮成蝦球。
3天婦羅粉，我一般就直接用買來現成的。我喜歡日清的，日本進口的，不但效果好，而且包裝背面會有詳細的圖解說明，照著說明添水製作就好了。完全不用擔心稀了稠了的問題。
4蝦放到天婦羅漿里，浸滿，就可以下鍋炸了。油溫很重要，170～180攝氏度。我是用溫度計監測的，我家灶台最小火，剛好可以維持這個溫度。
5大概炸1分鐘就可以出鍋了。
6其他食材也是一樣。這是紅薯片，也是我喜歡的一種天婦羅。
7最後說一下天婦羅蘸汁。出汁：萬字醬油：味淋=20：1：1。出汁的做法，見我下廚房專門一個菜譜。
