原料
豆乾: 塊， 白菜: ， 麵筋: ， 蘑菇: ， 胡蘿蔔: ， 大料: ， 鹽: ， 糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 清水: ， 花椒: ， 油: ， 澱粉:
步驟
1白菜洗凈切塊，把白菜幫和白菜葉分開放。 胡蘿蔔洗凈切片。 豆乾切條。 蘑菇洗凈切片。 麵筋切條。 備用
2起鍋熱油，放入大料
3出香味兒後放入蘑菇和胡蘿蔔翻炒均勻。
4放入白菜幫和豆乾翻炒。
5加入醬油
6加入生抽，翻拌均勻，放鹽、糖繼續翻炒，加清水沒過所有食材。
7放入白菜葉和麵筋
8蓋上蓋子燜煮5分鐘
9待所有食材全部煮軟後嘗一下味道，加鹽調味。這個是拌面的滷子多加一些鹽，咸一點更好吃。
10用清水調一碗澱粉撒入鍋中
11繼續煮三分鐘關火蓋上蓋子。
12此時把花椒放在油里在火上加熱，直到花椒變成黑色。
13用漏勺把所有花椒撈出，把油一次性全部均勻的倒在鍋里，此時會聽到刺啦一聲，香氣四溢！
14攪拌均勻後裝到大碗里，澆在煮好的面上，開吃！
小技巧
1、白菜葉和白菜幫一定分開放哦！白菜幫不好熟所以先炒，白菜葉後放，燙一下就行了，一起放的話白菜葉熟過頭就不好吃了！ 2、最後撒花椒油的時候一定小心不要燙到自己哦！
