原料
麵粉: 400克, 薺菜(煮熟後冷凍的): 500克, 豬肉餡: 500克, 包子餃子餡調料: 10克, 油: 四勺, 鹽: 四勺, 醬油: 三勺, 糖: 一勺, 蒜: 5瓣, 辣椒油: 1勺, 生抽: 1勺, 米醋: 3勺, 香菜: 1根, 鹽: 1勺, 餃子湯: 1勺
步驟
1肉餡中放入包子餃子餡調料、醬油、糖,調均勻後腌制半小時以上。
2薺菜攥干水份,剁碎後備餡。
3麵粉加入適量的水,和成麵糰。薺菜末放入肉餡中。放入油、鹽,攪到餡上勁。
4包成小餃子。
5蘸料:大蒜搗成蒜泥,加入所有蘸料後調均勻。