最麻婆豆腐的麻婆豆腐

原料

豆腐: 1块, 牛里脊: 100克, 郫县豆瓣酱: 2瓷勺, 老抽: 半瓷勺, 大蒜: 5瓣, 香葱: 1束, 花椒: 1撮, 辣椒片: 1撮, 白砂糖: 1撮, 食盐: 1小错

步骤

1将豆腐切成小块

2牛肉绞碎成肉末

3大蒜切成末,香葱切葱花

4锅内入油,倒入牛肉末翻炒到焦香后盛出

5将锅内加油,放入花椒,蒜末,辣椒片炒香,接着加入豆瓣酱,砂糖

6加入1碗清水入锅内煮沸

7加入牛肉末和嫩豆腐烩煮,加入酱油,根据咸淡加入食盐

8出锅前加入水淀粉,葱花即可

9最后再撒点葱花

10完工!!

小技巧

1.内酯豆腐难以完整取出,建议在盒子底部剪开四个小孔,然后再倒出 2.豆腐不要翻炒,只用锅铲慢慢往前推搅拌,保持豆腐完整 3.豆瓣酱本身很咸,不要加太多盐 4.勾芡可以让汤汁更容易粘在豆腐上