【素食爱好者】蓝莓枸杞花生酱烤小米

原料

花生酱: 18g到30g, 小米: 30g, 燕麦或者燕麦麸: 15g, 枸杞: 3g, 蓝莓: 50g, 杏仁奶/低脂牛奶: 100ml, 椰子油(固体): 2.5ml, 混合坚果: 12g, 蜂蜜: 5g, 海盐: 1g, 鸡蛋: 1只(约62g), 酸奶: 25g, 装饰: , 酸奶: 适量, 枸杞: 适量

步骤

1准备好食材。小米不用提前泡水。我使用的是燕麦麸,就是燕麦麸皮,也可以使用燕麦片来替代,成品更有颗粒感。混合坚果我用的是花生和南瓜籽。

2提前取一部分杏仁奶或低脂牛奶用来泡枸杞,泡15分钟左右就可以了。

3把椰子油和燕麦麸,小米一起混合。如果椰子油是液体的,请提前放入冰箱冷藏到凝固。

4混合好的燕麦小米。不需要很细致,就像制作司康一样,适当混合就可以了。

5剩下的杏仁奶和鸡蛋打散,放入海盐,酸奶和蜂蜜混合均匀。

6把混合后的液体和小米燕麦搅拌。液体量比较大,小心搅拌。

7放入蓝莓和混合坚果

8把泡好的枸杞放入

9最后淋上花生酱,放入预热好180℃的烤箱烤30分钟即可。

10出炉表面放上酸奶蓝莓装饰。