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原料
高粉: 280g, 馬蘇里拉芝士: 適量, 香蔥(干,濕均可): 適量, 水: 160g, 糖: 35g, 黃油: 26g, 雞蛋液: 25g, 鹽: 2g, 酵母: 1小勺(5ml)×2, 沙拉醬: 適量, 香腸: 2根, 芝麻: 適量
步驟
11.將粉,水,雞蛋放入麵包桶.2.將酵母,糖,鹽,放入麵包桶,把材料攪勻.3.蓋上保鮮膜放入冰箱10-15分鐘. 4.打開麵包機和面程序3次,45分鐘左右,出膜(手揉出膜也可以的)
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21.放入瓷盆蓋上保鮮膜室溫發酵到2.5倍(28°c,大概一小時). 2.排氣,分成12份,揉圓,醒發20分鐘. 3.用擀麵杖擀成橢圓,在麵糰上放入馬蘇里拉芝士,香蔥,香腸,橢圓左邊和右邊重合,類似圓柱,重合口朝下,塗一層蛋黃液,擠上沙拉醬,撒芝士碎
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3最後發酵,30分鐘,濕度85%,40分鐘(可採用烤箱發酵,把整形好的麵包放入烤箱,放一碗熱水),烤箱預熱180度,烤180度15分鐘左右。
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小技巧
芝士多放了好吃!