原料
奶酪300克 芒果200克 酸奶250克 牛奶70克 淡奶油250克 橙汁50克 吉利丁15克
步驟
1、奶酪加酸奶隔熱水軟化。 2、芒果去皮切塊。 4、淡奶油加白砂糖打至6分發。 5、吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化。 6、切好的芒果較好看的形狀留著放入模具的側面和中間，還有最後裝飾在上面。邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩，加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發的淡奶油拌勻即成。 7、模子裡先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然後倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些。 8、繼續倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最後倒滿（留少許空間最後倒鏡面），入冰箱冷藏4小時以上。 9、橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會。 10、把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩餘的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上即可。
小技巧
1、芒果的口感對於蛋糕口味的好壞起著決定性作用。我怕成品顏色太黃和心形蛋糕周邊的芒果丁顏色衝突，而沒有放太多芒果泥，若為了要口感濃郁還可以多加些。 2、最後鏡面我用了鮮榨橙汁，說起來口味上有點矛盾，但我也找不到別的什麼黃色東西。或者可以用芒果味的QQ糖也不錯。
