家常油爆虾

原料

河虾: 300克, 生姜: , 料酒: 少许, 美极鲜(生抽): 少许, 盐: 适量, 糖: , 葱末: , 食用油:

步骤

1将河虾剪须,洗净。

2油锅里放油,7成热。

3倒入河虾和生姜,爆炒。

4加少许料酒。

5加少许生抽,上色,上味。生抽只要放一点点酒行了,颜色深了不好看。

6继续煸炒。

7炒到水炒干,再炒,香味炒出来。

8上盘加些葱末,成了

小技巧

糖比一般烧菜要多加点,煸炒到最后,要把壳炸酥,但不要焦,加了糖容易焦。