原料
蔥: 適量， 龍蝦: 4隻， 姜: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 高湯: 適量， 食用油: 適量， 料酒: 適量
步驟
1清洗龍蝦表面，用熱水淋一下龍蝦的頭和身體，讓它不再蠕動。
2用刀剁開頭和身體連接處，掀開頭部的殼，清理頭部的垃圾（比較多，沖洗乾淨），用刀把蝦身斬成幾段
3蔥切段，姜切片，料酒、醬油、醋混合備用
4熱油，根據蝦的份量適量多一點兒，爆炒蔥姜到有香味，然後放入龍蝦翻炒。大概3分鐘表面全紅，放入混合好的醬汁。繼續翻炒
5加入高湯，繼續翻炒至湯熱，加入鹽、糖可以蓋上蓋子煮一會，大概10分鐘，收湯，出鍋
