原料
腸粉預拌粉: 40g， 瘦肉: 200g， 洋蔥: 1/4個， 小蔥: 1根， 蒜: 3瓣， 八角: 1個， 香葉: 1片， 冰糖: 15g， 生抽: 3匙， 老抽: 1匙， 蚝油: 1匙， 魚露: 2匙， 生粉: 2匙
步驟
1準備材料（以上為醬汁材料）。
2鍋中熱油，放入蒜瓣和洋蔥爆香。
3依次加入生抽、老抽、魚露、冰糖，倒入150ml清水，最後加入小蔥及八角香葉。大火煮沸後轉小火煮5分鐘，期間注意攪拌，避免醬油煮焦。
4用濾勺濾去底渣，醬油完成。
5接下來著手準備腸粉材料。豬肉洗凈切丁剁碎，儘量剁碎一些以防蒸不熟。
6往豬肉碎中加2匙生粉、少許食用油，攪拌均勻，備用。
7腸粉預拌粉40g，按照說明書分量加入100ml清水，攪勻（1人份量）。
8鍋中先加水煮沸。餐盤上預先刷少許植物油，倒入適量調配好的米漿鋪底，撒上豬肉碎，待水沸後放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸約1分鐘，見豬肉轉白後撒上蔥花。
9取出餐盤，用切面刀迅速鏟起腸粉，裝盤，倒入煮好的醬油。完成。
小技巧
除了豬肉，可以根據個人喜好將材料改為雞蛋、牛肉等等，但一定要容易蒸熟的。
