原料
麵粉: 隨意的克， 水: 和麵粉的克， 蒜: 4-5瓣， 醬油: 一勺， 醋: 大半勺， 雞精: 一小勺， 白糖: 一大勺， 油辣椒: 一大勺
步驟
1涼水或溫水和面 麵糰稍硬一點最佳
2將揉好的麵糰扯成面片 鍋里燒水 水開後將麵糰扯成面片下鍋 薄點口感更好也更容易熟
3蒜剁成蒜泥（蒜是這道菜的關鍵！作為不吃蒜的我也要放很多蒜 完全不會辣）
4依次將醬油 醋 白糖 雞精 辣椒油放入裝有蒜蓉的碗里 攪合攪合勻 儘量把糖攪化
5面片浮起後再煮一會兒 撈出拌上！！
小技巧
麵糰要和硬一點 不然扯的時候容易下墜 面塊口感會水 儘量在調料步驟就把糖攪化 這道面不放麵湯 所有調料和勻最好吃 要扯！一點點扯薄才會有彈彈的口感 不要壓也不要用刀切 最好直接手上拿著麵糰扯好直接下 麵糰不好扯可以在旁邊放一碗涼水 沾在手上就不會黏了 同樣適用於餃子等食材
