自製魚丸 0

原料

鱸魚: , 姜: , 蔥: , 雞蛋清: , 生粉:

步驟

1姜蔥切碎加水,以備制將姜蔥水。鱸魚(整刺)洗凈

2去魚皮,取魚肉。取魚肉用小刀(以免切手),剁魚肉用大刀

3魚肉取後,放入大碗中加鹽,加姜蔥水,順時針攪拌。然後加蛋清攪拌,然後再加生粉及攪拌。最後搓成丸子(淘寶應該有賣搓丸子的工具)

4油熱後加姜炒,然後加水煮沸後加魚骨。待湯熱後,加鹽,再加魚丸。最後加香蔥。

5成品出爐

6裝盤即食。自製魚丸果真與市面上的不同。不過這道菜的亮點其實是味增湯,美味到了極點。

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