杏仁豆腐白涼粉版本最成功的版本 0

原料

奶油: 克， 牛奶: 克， 脫皮苦杏仁: 100， 宇峰白涼粉: ， 白糖: ， 桂花糖:

步驟

1先給你們看看原材料

2一定要用白涼粉，吉利丁太軟溫度一高容易融化，瓊脂太脆，毫無彈性韌性，口感像塑料一點不像豆腐，白涼粉做出來Q彈爽滑，十分接近豆腐，常溫也不融化

3大概用了100g的苦杏仁吧，泡的差不多入原汁機打成杏仁露

4過濾，一定要用紗布濾，用濾網沒用，不然你的杏仁豆腐會很多顆粒物，非常卡脖子。煮開後倒入一點淡奶油，只能一點點，大概一盒十分之一的量，否則膩，加入牛奶白砂糖還有主角白涼粉煮沸。

5過濾後，紗布上很多渣

6倒入牛奶奶油白涼粉煮沸關火，倒入模具里，冷藏就好了

7切塊放上櫻桃，就是踏雪尋梅了

8和黃桃也很配

9撒上桂花糖也很好

10口感十分接近豆腐，一口下去濃濃杏仁味

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