原料
鐵棍山藥或者普通山藥: 2小根， 番茄: 2大個， 鹽、糖、生抽: 適量
步驟
1山藥刨皮，洗凈，切成5cm左右的長條。番茄洗凈。
2小鍋加入200～300ml水，燒開，倒入山藥及整個番茄，等水再次沸騰之後，番茄即可撈出來沖自來水冷卻一下就可以剝皮，山藥需要再煮5～7分鐘，煮熟即可。山藥喜歡吃軟糯口感的，可以煮久一點至山藥變粉，撈出即可，不需要過冷開水了！
3煮山藥的時候可以將番茄剝皮切碎，另起一個鍋，加入番茄碎，鹽、糖、生抽口味放重一點兒，小火熬制番茄汁，出汁後，可以加入一點兒調了水的澱粉勾芡一下(不勾芡也行)，即可關火。
4喜歡脆爽口感的親們，將煮熟的山藥撈出放入冷開水裡浸涼，用冰水會更好，這樣山藥口感會更脆爽。
5最後將山藥撈出擺盤，淋上熬制好的番茄汁即可上桌。吃的時候，山藥要蘸著番茄汁一起吃，因為山藥是淡的。
小技巧
如果有現成的番茄醬，可以不用熬制番茄汁，直接將番茄醬擠到擺好盤的山藥上即可。
