原料
蘿蔔纓子: 1000克， 干辣椒: 4～10個， 大蒜: 5～6瓣， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 1小勺， 雞精: 1小勺
步驟
1將蘿蔔纓子摘去老根老葉清洗乾淨。
2燒一鍋水，水裡放點鹽，放點油。水開後，將洗好的蘿蔔纓子放進去汆水。稍微翻動一下，大約半分鐘到一分鐘關火。
3將蘿蔔纓子倒進篩子，立刻用冷水沖涼。
4待蘿蔔纓子溫度降下來以後，用手擰乾水分。
5將蘿蔔纓子切成1～2厘米左右長的小段，然後再次捏成團，用力擠干水分。
6將干辣椒剪成段，大蒜切成細丁備用。
7熱鍋放油，先在油里放入鹽，然後放入大蒜和辣椒，快速翻幾下。
8待辣椒和蒜飄出香味，倒入已經擠干水分的蘿蔔纓子，
9放入糖和雞精，快速翻炒均勻，立刻起鍋。
10拌飯吃，超級下飯，超級香啊。
小技巧
1、這種做法適合比較嫩的蘿蔔纓子，就是那種蘿蔔還沒長起來的嫩蘿蔔纓子。那種已經結過了大蘿蔔的老蘿蔔葉，就別這麼折騰了，直接做腌菜吧。 2、蘿蔔纓子汆水的時間不要太長了，最多半分鐘到一分鐘就夠了，而且撈出來後要立刻過涼水降溫。這樣炒出來才會有綠綠的顏色，吃起來比較清口。 3、蘿蔔纓子一定要擠干水分噢，不然炒的時候水兮兮的就不香了，但是也不要擠太乾了，擠得太乾癟就成干鹹菜了，像我圖片中的狀態是剛好的。 4、倒油的時候，除了植物油再多加一勺豬油，炒起來會更香。或者加點肉沫炒也非常美味。 5、這個菜不能炒得太淡了，我個人覺得稍微咸一點更下飯，具體就看個人喜歡了。
