原料
雞胸肉: 500克， 五香粉: 1湯匙， 鹽: 2湯匙， 雞蛋: 1個， 胡椒粉: 1湯匙， 料酒: 適量， 耗油: 2湯匙， 澱粉: 適量， 蔥、姜、蒜、孜然粉: 些許
步驟
1將雞胸肉洗凈，切2厘米左右小塊（不要過大）。
2將蔥姜蒜切塊放入容器中，然後添加鹽、料酒、五香粉、胡椒粉、耗油、雞蛋，將其攪拌均勻。
3將切好的雞胸肉放入容器中，均勻攪拌，腌制2小時。
4取一容器打入雞蛋一枚，放入少許胡椒粉、孜然粉，攪拌均勻。
5將澱粉放入容器中，將切好的雞胸肉沾蛋液後裹上一層澱粉。
6鍋中倒入適量油，7分熱時將裹好澱粉的雞胸肉放入鍋中，5成熟即可，控油撈出。
7復炸，將鍋中油過濾後，將剛才炸過的雞塊放入鍋中復炸（鹽酥雞可更酥軟），控油撈出即可。
8撒些許喜歡吃的孜然或椒鹽。美味鹽酥雞製成。
