原料
天貝: 適量， 花生芽: 適量， 白玉菇: 適量， 辣椒: 適量， 玉米: 適量， 豌豆: 適量， 干辣椒段和乾花椒: 適量， 油鹽: 適量， 生蘸醬油: 適量
步驟
1【準備食材】天貝、花生芽、白玉菇、辣椒、玉米、豌豆、干辣椒段和乾花椒、油鹽、生蘸醬油（醬油：白糖：料酒=6:2:1）
2天貝切丁，花生芽洗凈，白玉菇、辣椒洗凈切丁，玉米和豌豆洗凈，另外準備點干辣椒段和乾花椒
3鍋里多放些油，燒熱後天貝放下去
4不要翻炒太勤，就能很快煎起鍋巴。起鍋，留油
5干辣椒和乾花椒放下去爆鍋
6再把白玉菇放下去，炒到金黃。 煎過天貝的油，有豐富蛋白質，油有泡泡很正常
7白玉菇炒到金黃後，把剩下的材料放下去，炒到滾燙
8然後，煎好的天貝、少許鹽和生蘸醬油一起放下去，繼續炒三兩分鐘即可
9天貝辣什錦炒好啦
10美味，辣爽鮮香。
11掃描二維碼即可關注 公眾微信「解密生命」，每周都有新食譜推出哦
小技巧
天貝是將大豆蒸熟後用印度尼西亞枯草桿菌發酵加工而成。比較新奇的是，和同樣為發酵豆類的納豆相比，天貝沒有微苦的異味和黏糊糊的口感。它口感非常綿軟，猶如豆腐乾一樣容易刀切成型，可以進行各種刀工處理，能看得出其中壓縮緊密的完整豆粒和一層薄薄的潔白菌絲。 天貝的營養價值讓世人驚奇，被譽為「肉類的替代食品」，是素食者喜愛的食材。特別值得一提的是，大豆經過酵解，維生素B族含量明顯增加，如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等，其中B12的增長尤為引人注目，對素食者來說無疑是個好消息。 天貝富含蛋白質，它所含的人體必需胺基酸，屬完全蛋白，且很平衡，可作為某些缺乏賴氨酸等蛋白質食物的補充食品。另外天貝還有防治三高、抗氧化、平衡體內活性激素水平、降血糖、促進腸道健康等作用。「以上信息源自網絡」
