原料
米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁50克、香腸半根、 胡蘿蔔半根、土豆半個、黃瓜半根、植物油適量、 生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、蔥花少許
步驟
1、將胡蘿蔔、土豆、黃瓜和香腸分別切成小碎方丁。 2、將蝦仁挑去蝦線洗凈，調入鹽和澱粉充分攪拌勻。 3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蝦仁放入滑炒至熟，撈出瀝干油分待用。 4、將雞蛋打散，放入少許鹽、白糖和水，攪拌均勻。 5、鍋中放油，燒熱後把打散的蛋液倒入迅速撥炒，至八成熟，盛出備用。 6、鍋中再放油，，依次放入蔥花、土豆丁、胡蘿蔔丁、香腸丁和黃瓜丁煸炒兩分鐘，再把米飯放入鍋中，並用鏟子儘量將其打散，呈一粒一粒，使其均勻受熱，再倒入生抽、白糖和鹽翻炒均勻，最後放入蝦仁和雞蛋，炒勻即可。
