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原料
紅棗: 8顆, 玉米面: 200g, 麵粉: 200克, 花生: 50g, 清水: 210g, 開水: 180g, 泡打粉: 3g, 酵母粉: 2g
步驟
1原料:大棗、紅皮花生、麵粉、玉米面
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2將大棗和花生洗凈後用清水浸泡。我用的大棗是乾的,所以用水泡一下
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3將玉米面倒入盆中,加入開水用筷子攪拌均勻
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4和好的玉米面
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5麵粉中加入泡打粉,混合均勻
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6將酵母粉與浸泡花生的清水混合靜置一會兒
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7倒入麵粉中,攪拌一下
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8玉米面團加入盆中
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9再慢慢加入清水,將麵粉與玉米面混合均勻後,靜置餳發
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10將大棗去核切小塊
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11餳好的麵糊已經膨大
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12坐鍋燒水,鋪好屜布,倒上一層麵糊,撒上花生
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13再倒上剩餘的麵糊,將大棗均勻的鋪在上面。大火蒸25分鐘即可
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14綿軟香甜的大棗花生玉米面發糕上桌啦
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小技巧
花生要提前泡一下,再去蒸,會比較面,牙口不好的老人也適宜食用。大棗是乾的,用水浸泡一下,會比較好切。