原料
美國山核桃(碧根果): 50g, 無鹽黃油: 90g, 黑巧克力: 50g, 蛋液: 一個, 糖(原方70g): 65g, 低筋麵粉: 48g
步驟
1準備工作:黃油室溫軟化備用,核桃用160度烤15分鐘,表皮金黃有香味溢出,放涼備用
2預熱烤箱180度,上下火模式。
3黑巧克力隔水融化,放在一邊降溫。
4黃油軟化後用刮刀拌勻,微微發白即可
5黃油里加入巧克力液拌勻,加入蛋液拌勻,加入糖拌勻,加入過篩的粉類拌勻,加入核桃拌勻。(每加入一種材料拌勻後才加下一種)
6布朗尼麵糊倒入模具,180°烤20分鐘
7烤好後,放涼架上降溫後切塊
8成品要有傳說中的干皮。成功的布朗尼會有一層干皮。裡面是濕潤的。
9配上自製香草冰激凌,簡直是太美味了!
小技巧
1)用刮刀攪拌即可,不用攪拌器,黃油不用打發,不用過度攪拌。 2)烤制的時候,時間到了就停,不用過度烘烤。 3)糖量根據所使用巧克力的可可含量調整。這個方子用55%的法芙娜