原料
大蒜:: 2500, 陳醋:: 1500, 白糖:: 1000, 密封罐: 若個, 鹽: 250
步驟
1將大蒜去老皮和蒜梗(皮不要去的太厲害,留下薄薄一層皮,有根須的用用剪子剪掉)
2找個乾淨的容器,把弄好的蒜倒入盆中,放入自來水,水量抹過大蒜為宜
33:水中加入適量的鹽,浸泡最少六個小時,以便去除大蒜不好的味道
44:浸泡蒜的過程中,可以製作腌製糖醋蒜的糖醋汁
55:找一個乾淨的鍋,把唐和陳醋按照比例倒入鍋內,大火燒開,關火,自然放涼, 密封罐用熱水燙一下,消一下毒,擦乾裡頭水備用
66:把浸泡好的大蒜撈出,控干水分,放到陰涼透風處晾乾表面水分(想快的可以用廚房紙擦乾,但千萬不要大蒜表面留有廚房紙屑)
77:把弄好的大蒜和糖醋汁分別倒入燙好的密封容器種,放到陰涼透風處腌制15天