原料
無水酥油: 225克， 高粉: 500克， 鮮蔥花: 少許， 白綿糖: 225克， 牛奶: 188克， 色拉油: 85克， 奶粉: 50克， 鹽: 6克
步驟
1大蔥取綠色部分，洗凈擦乾切成碎末
2無水酥油軟化、白綿糖去掉那個糖顆粒，混合在一起用打蛋器打發至顏色發白
3分多次將牛奶加入到打發的酥油和糖中攪拌均勻
4色拉油分2次加入做法2中攪拌均勻
5高粉和奶粉過篩和蔥花末一起加入做法3中拌均即為曲奇麵糊
6裱花嘴從裱花袋中裝入，將曲奇麵糊裝進去，在烤盤上基礎花紋
7烤箱預熱205°中層20分鐘
小技巧
1、188克牛奶我是分了7次倒入，每次必須要攪拌均勻才能加入下一次的，因為完全倒入會造成油水分離，這個和分次加入雞蛋的道理是一樣的。 2、從第3步做起，你就會發現麵糊稀稀的，但是這個是正常的，因為這個方子水分比較多，加入高粉後，麵糊也不會很硬，軟軟的，非常舒服，所以在擠的時候，也不需要用力 3、蔥花一定要切的很小很小，如果可以也能用料理機弄碎，如果蔥末太大，在擠曲奇的時候就會發現會容易被卡在裱花嘴口。 4、關於花嘴，剛開始我用的是五齒花嘴，後來覺得紋路稍稍粗了一點，所以換成了14齒的菊花花嘴
