原料
麵粉: 60g（湯種）， 麵包粉: 560g， 黃金乳酪粉: 25.2g， 鹽: 0.3g（湯種）， 沸水: 60g（湯種）， 糖: 56g， 鹽: 4.48g， 全蛋: 45g， 即發酵母: 5.6g， 養樂多: 56g， 牛奶: 252g， 奶油奶酪: 44.8g， 土豆: 2個， 培根: ， 黃油: 44.8g， 黑胡椒: ， 黃油（用於土豆球）: ， 奶酪粉: ， 黑胡椒粉: ， 蒜粉: ， 帕馬森乳酪絲:
步驟
1湯種的做法就是：60g麵粉與0.3g的鹽混合均勻後，澆入60g沸水。攪拌均勻。冷卻後放冰箱18小時以上
2土豆球做法：用了2個大號土豆，蒸熟，用叉子搗碎，培根用黑胡椒炒熟，拌入土豆泥
3加入黃油，奶酪粉，黑胡椒粉，蒜粉，帕馬森乳酪絲，然後捏成40個每個的小球
4麵包體做法：湯種和除奶油奶酪及黃油外的材料混合攪拌至麵筋擴展後，加入奶油奶酪和黃油，打至能拉出薄膜的狀態
5基礎發酵1小時左右至，手按不回彈
6分割，60g每個，鬆弛10分鐘，包入土豆培根球一顆
7放入模具，或者紙托。最好發酵半小時-40分鐘
8170度，上下火，20-25分鐘左右，中途上色深了需要加蓋錫紙
