原料
菜譜1: ， 馬蹄果皮: 適量， 紅蔗糖: 適量， 馬蹄果去皮: 250g（自願下）， 菜譜2: ， 馬蹄果去皮: 300g至500g， 干糖冬瓜片: 適量
步驟
1菜譜1，把馬蹄果先洗乾淨，再刨皮，皮不扔掉
2把刨出來的皮用水泡下，清洗乾淨
3放入鍋中加入適量水，先大火煮開，再改小火煮30至40分鐘
4把馬蹄果皮撈出來，用過濾器把水濾出來，再加入適量紅蔗糖調味即可
5馬蹄果紅糖水
6馬蹄果，又名叫荸薺，（潮汕話叫錢蔥）
7菜譜2 把去皮的馬蹄果和干糖冬瓜片一起加水煮40分鐘，即可。
8馬蹄果糖水
9馬蹄果還可以和排骨或大骨頭一起煲湯喝
10冬瓜馬蹄露 冬瓜和馬蹄果適量 1．冬瓜削皮後洗乾淨，切成薄片，冬瓜皮和籽都保留。 2．冬瓜放鍋里加水熬煮30分鐘左右。 3．加入黃冰糖和紅糖繼續熬煮20分鐘。 4．把冬瓜片撈出，馬蹄削皮後切成小丁，也倒進鍋里煮3分鐘即可。
11馬蹄果汁 馬蹄果切丁和適量糖一起攪拌
12馬蹄果紅糖水
13馬蹄果紅糖水
小技巧
關於荸薺的吃法： 1.生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的黴菌，但是經過太陽的照射後那些黴菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多； 2.熟食，春季是流行感冒的高發季節可以用洗凈的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預防流行感冒的很好的方法，而且嘗起來口感有一點點糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香； 3.做肉丸，在準備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末，肉丸的外皮較脆，口感好。 馬蹄具有很好的醫療保健效果，其苗秧、根、果實均可入藥。據《中藥大辭典》記載：荸薺味甘、微寒、無毒，有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。中醫認為：荸薺性味甘寒，功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用於熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。 荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
