龍蝦: ， 目魚: ， 膠凍: ， 土司麵包: ， 苦瓜: ， 蛋白: ， 魚籽:
1先把龍蝦肉剔出，再把龍蝦殼過水再錶盤苦瓜斜切段。把心掏空。
2把目魚切丁，和蝦肉一起淹下加鹽加味精再加點胡椒粉。揉成團。把土司切丁包裹在上面用油炸到金黃色撈出。裝在苦瓜上。
3把膠凍切丁，熟蛋白切丁，清炒下。加鹽雞精味精。裝盤在中間撒點魚籽。
