黄骨鱼海蟹汤

原料

黄骨鱼: 500g, 海蟹: 250g, 生姜: 5片, 胡椒: 少许, 香菜: 少许, 盐: 适量

步骤

1黄骨鱼沥干水(下锅不容易掉皮),热油下姜片鱼放姜片上中火煎透,有点小焦汤会更香。

2螃蟹洗干净,如果怕就不拆绑绳,先把脚用用刀剁下来,没有钳子的螃蟹都不会怕了,掰掉尾巴从尾部打开壳,去腮(白白的),剁4块,钳子脚用刀拍破壳。

3瓦煲煲开水,把煎好的黄骨鱼、螃蟹、胡椒粉倒进煲,大火烧开,小火15分钟,加盐调味,少许鸡精,加上香菜或葱花立刻上台

4开煲

5上桌

小技巧

简单快捷,4—5人份正好!