香辣羊蠍子 0

原料

羊蠍子: 2斤, 老抽、生抽: 2:1比例, 蔥姜蒜頭: , 家裡所有調料或超多的燉肉料: , 鹽、冰糖、郫縣豆瓣醬:

步驟

1羊蠍子冷水浸泡,勤換血水。沒血水後洗凈冷水入鍋,加薑片蔥結煮沸後撈出浮沫,轉中火繼續煮5分鐘後撈出

2所有調料放入小紗布袋裡紮緊

3起鍋熱油,煸香蔥姜蒜頭後,加郫縣豆瓣醬繼續翻炒

4下羊蠍子翻炒,按2:1的比例倒老抽、生抽,加漫過羊蠍子的熱水大火煮沸後轉中小火繼續燉一小時

5根據各人口味加適量鹽調味後轉入砂鍋里繼續中小火燉10分鐘左右

6撒上香菜出鍋

小技巧

豆瓣醬挺鹹的,鹽可以不加,依各人口味

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