簡介
等車神馬的最適合寫菜譜了，還有半小時開車，讓我把好吃的羊蠍子寫完。
羊蠍子就是羊脊椎骨，肉雖不多但特有啃頭。
原料
羊蠍子 5斤
步驟
1燒一鍋熱水，加一點料酒切兩片姜，把蠍子放進去燒開，撈起沖洗乾淨；
2把洗乾淨的蠍子放進壓力鍋里，往裡面加以下調料：生抽、紅燒醬油、糖、鹽、山奈和豆蔻各兩小塊（沒有就不加）、花椒一小把，拍扁的蒜瓣五瓣，大蔥段五段，最後加水，水面基本沒過骨架（嘗嘗味道鹹淡，再調整）；壓20-30分鐘；
3一人發倆手套，專心開啃ˊ_>ˋ
小技巧
1、醬羊蠍子的方法和醬骨架差不多，調料就下自己喜歡的香料，隨意哈； 2、牛、豬、羊的脊椎我都醬過，但絕對是羊蠍子最好吃； 3、自己剁很容易毀刀，而且刀口不齊啃的時候也容易剌傷嘴，還是買切好的或者請賣的人幫著剁咯； 4、北方人還會用醬好的蠍子和湯汁做火鍋底，這就是著名的羊蠍子火鍋。
