簡介
這是在網上學的 名字就直接套用人家的了 名字是其次 關鍵味道真的很不錯尤其對於像肥肉這種------從小就由蝦湯拌米飯催肥的朋友來說 最最適合你們的口味了 米飯粉粉的 彈彈的 帶有濃濃的蝦的鮮香 蝦肉脆嫩 充滿彈性
原料
帶殼大蝦6隻，生米粒1小碗，料酒，鹽，白鬍椒，蔥，姜，蒜
步驟
1.蝦去頭、去殼，蝦肉去掉身上的蝦線，用1勺料酒、少許鹽、澱粉、白鬍椒腌制，備用； 把蔥、姜、蒜、切成非常細小的末；米飯淘洗乾淨後 用適量水先浸泡一下 大約20分鐘； 2.鍋中加入2大勺油，中火爆香蔥、姜、蒜末，之後放入剝下來的蝦殼，繼續用中火翻炒，可以加一點點鹽調味； 3.慢慢炒至蝦殼變色，鍋中油開始出香味並且變紅時，即可將蝦殼瀝油撈出； 4.蝦殼撈出放進一個湯鍋中 把浸泡米粒的水潷出，水的分量應該比平時悶米飯的水 多出約1杯左右的量， 倒入泡米的水 用中火慢慢燉制 中途加一些鹽、1小勺白糖調味 直到湯汁變紅煮出香味即可 小火大約10分鐘 此時 水分蒸發後的量應該正好就是咱們平時燜米飯的水量； 5.鍋中炒完蝦殼後的油再次燒熱，把瀝去水分的米粒放進去翻炒 加一點點鹽調味，翻炒至米粒裹上了一層油 開始變色即可， 如果家裡有椰奶不妨添加小半杯 味道會更好的； 6.炒好的米粒放進電飯鍋中，煮好的蝦湯用網勺瀝去蝦殼等多餘雜質 按下彈簧片 一起燜煮，等水分快收干時 加入之前碼好味的蝦仁 再蓋上蓋子 直到彈片跳起後 再燜5-8分鐘即可。
