原料
雞丁50克，洋蔥50克，蒜2粒，米飯1碗，鹽少許，番茄醬2大勺，胡椒粉少許
步驟
1、準備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末。 2、油鍋加熱後爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻。 3、加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯。 4、加入番茄醬快速翻炒均勻。 5、撒入鹽和胡椒粉調味。 6、炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用。 7、澱粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻。 8、平底鍋加熱，塗抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火。 9、將茄汁飯放入蛋皮一端。 10、用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯。 11、用鍋鏟輕壓邊緣。 12、盛出，食用時可配適量番茄沙司。
