原料
千張皮: 1 - 2 張， 豬肉: 適量， 黃瓜: 1 根， 胡蘿蔔: 2 根， 米飯: 適量， 番茄醬: ， 蚝油: ， 生抽: ， 鹽:
步驟
1這是我的量，實際上胡蘿蔔和黃瓜都沒用完。胡蘿蔔、黃瓜切包飯用的條，肉處理成肉絲，可以稍微粗一點。有剩飯用剩飯，沒剩飯就現煮。【因為我家很少吃白米，都是吃的糙米，所以才是這個顏色！】
2肉絲用鹽和澱粉（我個人用的紅薯粉）腌制一會。
3將洗好的千張皮整張放入開水汆燙熟即可。
4燙熟的千張皮放入涼開水裡冷卻。
5熱鍋冷油下肉絲，油要多一點，因為還要炒後面兩樣東西。肉絲變色後加入少許的生抽稍微上一點色。炒熟後出鍋備用，油留在鍋里。這一步不用加鹽，因為在腌制時已經用了鹽。
6繼續大火用炒肉的油炒胡蘿蔔至你覺得可以接受的程度。建議不要炒得不脆了，那樣口感沒層次。炒好後出鍋備用。肯定會剩下油，不要倒掉。
7用最後炒過肉和胡蘿蔔的油炒飯（這飯肯定很好吃），炒飯時可加入適量的鹽和生抽，這樣包飯不會太淡。炒好後盛出備用。
8這時候有珠簾的就用竹簾吧～ 在案板上鋪好千張皮，將飯鋪好，再將黃瓜、胡蘿蔔、肉絲放上。
9儘量的壓緊包好後切成大段裝盤。如果你包的足夠緊，可以全部立著放。
10請起鍋入少許的油，不要燒熱加入部分番茄醬炒制，再加入一點蚝油提味，炒幾下加入水燒開，再加入大量番茄醬和少量生抽提味並攪拌均勻，加入水澱粉收汁至粘稠後澆在包飯上。
11完成啦～
小技巧
- 胡蘿蔔要炒，而且在炒肉後炒是因為胡蘿蔔和動物脂肪共同加熱後，胡蘿蔔素才能更好的被人體吸收。 2. 將包飯立著放是可以讓汁水更好的融進包飯里。 3. 包飯的時候不要太多，其實我的量有點多，包得不緊，有竹簾一定用啊～ 再次提醒！ 4. 包的方法不一定要更我一樣，希望大家可以包出更多花樣。
