原料
朝鮮冷麵(蕎麥麵): 500g， 梨: ½只， 西紅柿: 1隻， 黃瓜: 1根， 雞蛋: 1隻， 白芝麻: 適量， 辣白菜: 300g， 牛肉: 500g， 洋蔥: ¼個， 小香蔥: 3根， 大蒜: 適量， 姜: 適量， 白砂糖: 適量， 鹽: 適量， 白醋: 適量， 醬油: 適量， 雪碧: 2小勺， 果汁（梨汁最佳）: 3小勺， 梨: ½只， 洋蔥: ¼個， 小香蔥: 4根， 蒜: 3瓣（切片）， 姜: 3片， 鹽: 適量， 白砂糖: 適量， 蜂蜜: 1小勺， 韓國辣醬: 3大勺， 白醋: 適量， 香油: 適量， 醬油: 適量
步驟
1原材料先來亮個相
2牛肉放入熱水中，焯除多餘的血沫，洗凈備用；
3再準備一鍋清水，裡面加入小香蔥、洋蔥頭、蒜片、薑片，再將牛肉放入鍋中，大火燒開轉制中火（大約燒40分鐘左右），關火備用；
4牛肉切片備用； 牛肉湯晾涼，準備調味；
5【冷麵湯調味】 分別在牛肉湯中，放入鹽、白砂糖、白醋、醬油、雪碧、果汁攪拌均勻，放入冰箱冷凍（冷凍兩個小時以上為佳，凍出的小冰碴兒拌面那才叫一個過癮呢~）
6【冷麵醬】 在料理機中放入梨塊、香蔥段、薑片、蒜片、洋蔥片、蜂蜜、鹽、白砂糖、韓國辣醬、白醋、香油、醬油（如果愛吃辣，再放進兩大勺辣醬面，做出的醬又紅又過癮）
7【冷麵醬】 這就是攪打出的冷麵醬（做好的醬、放進冰箱冷藏備用）
8【準備配菜】 將梨改刀切成絲，放入清水中（ps:水中擠入¼個檸檬可以起到防止氧化的作用），放進冰箱冷藏備用
9【準備配菜】 牛肉切片、黃瓜切絲、西紅柿切片、水煮蛋對半切開備用
10【煮麵】 麵條在煮之前先放進冷水中進行沖洗一遍； 再放進預先準備好的冷水鍋中，燒開後即可關火； 煮好的面放在冷水中反覆搓洗，直到表面的澱粉洗凈為止（這樣洗出的麵條會非常的爽滑筋道）
11吃冷麵的碗最好事先放進冰箱冷藏/冷凍； 吃面之前將碗取出；
12【組合】 將面瀝干水分，卷好放入碗底； 倒上凍出冰碴兒的牛肉湯， 再碼上事先準備好的牛肉、辣白菜、蔬菜、梨絲、雞蛋； 最後再撒上一小撮白芝麻。
13準備開吃 冰冰涼涼，爽滑彈牙 這碗面拯救了我的夏天
小技巧
我今天分享的這個食譜是【雙人份】呦~ 1、冷麵醬的做法很簡單，但是它的材料確實多哦，缺一不可； 2、冷麵湯中如果調入適量的蒜汁會更美味的:-D 祝親愛的你們~天天好胃口！
