鯧魚: ， 蔥姜蒜: ， 干辣皮子: ， 香菜: ， 澱粉: ， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 醋: ， 鹽:
1魚洗乾淨 抹澱粉 倒入料酒 腌制
2熱油 放糖 炒化，放蔥姜蒜段
3下魚，雙面煎，
4倒入料酒，去腥
5老抽 上色
6生抽提鮮
7放醋
8辣椒
9加入水 燉
10大火收汁 出鍋 撒鹽，香菜 擺盤
