原料
薺菜: 適量， 豬肉糜: 適量， 鹽: 適量， 蔬菜精: 適量， 油: 適量， 蔥姜水:
步驟
1薺菜剁碎，一定要剁細一點
2豬肉放蔥姜水攪拌，攪拌至肉糜吸收蔥姜水備用
3薺菜較干，油要多放點，在放入鹽和蔬菜精，攪拌均勻；薺菜要伴的咸一點，稍後還要放肉糜。（喜歡麻油的也可以放一點）
4薺菜與肉糜拌勻
5開始包餛飩
6全部搞定
7下餛飩的時候把湯兌好，個人趕腳餛飩里放一勺剁椒超贊的
小技巧
1、個人不喜歡拌餡的時候加黃酒，餡料會隨著時間變酸。 2、肉糜先用蔥姜水腌制，可有效去腥。 3、薺菜的香味很濃郁，只要加鹽、油、蔬菜精調味即可。 4、薺菜調味時咸一點，薺菜是熟的，可以嘗一下味道；再放入肉糜。 5、用剩下來薺菜餡可再放點肉糜炸薺菜丸子，煮湯火鍋干吃都很贊.
