原料
牛奶: 120克， 芒果: 1個， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 50克， 淡奶油: 100毫升， 黃油: 10克， 糖粉: 30克， 植物油: 少許
步驟
1雞蛋加糖粉10克攪拌均勻，芒果切條備用；
2倒入牛奶攪拌均勻後繼續倒入低筋麵粉拌勻；
3將拌好的蛋奶糊過篩；
4黃油微波爐中加熱熔化，然後加入蛋奶糊中；
5將混合均勻的蛋奶糊置於冷藏室中放置半小時；
6平底鍋小火，底層刷一層植物油或黃油，倒入適量的蛋奶糊，攤成圓形，凝固即可取出（以上用量的蛋奶糊可以攤4張餅）；
7淡奶油加入糖粉20克打發至乾性發泡；
8待攤好的蛋餅冷卻後可以在中間位置鋪上打發後的奶油並加入1-2條芒果肉；
9蛋皮摺疊包好，在冰箱裡放置半小時就可以開動啦！
小技巧
- 整個過程攤餅這一步是最關鍵的，有些做法說鍋底不用刷油，我這麼做很粘鍋，不知道是不是鍋的問題？所以最好還是薄薄地刷那麼一點點； 2. 注意，一定要是小火攤餅，整個鍋的溫度自始至終都不能過高； 3. 注意蛋奶液倒入鍋中的速度和厚薄，稍不注意容易起氣泡。
