原料
潮汕中草藥青葉: 200克， 粘米粉: 500克， 鹽: 適量， 水: 一茶杯， 稠白粥(涼的): 半碗， 生粉: 30克， 油: 100克
步驟
1金不換又名「九層塔」，它起美味作用，其功效清熱解毒，調中消食，提神醒腦，化濕止癢，活血通絡，美容養顏。
2火炭母是廣東地區常用中草藥。清熱解毒，化滯利濕，祛翳消腫。
3荷葉對肝、脾胃還有心經都有保健作用。還有很好的降血脂的效果。
4雞屎藤主要作用祛風利濕，消食化積，止咳，止痛。
5絲瓜葉營養價值高，能為人體補充多種維生素和礦物質，食用後可以清除人體內的多種熱毒，可以避免上火症狀的發生。
6桑葉具有降血脂血壓，抗炎，清肝明目等功效。
7艾草有散寒止痛，平喘止咳，抗菌抗過敏，增強免疫力等功效。
8一起食用是潮汕人的智慧，在秋季適量食用對身體有很好的保健作用。
9將洗凈揀乾的葉子加少許鹽和水一起磨成汁
10然後倒入粘米粉中加入適量的生粉和油拌勻。
11要吃起來糯，就要加適量涼的稠白粥揉至粉團細膩光滑。
12開始製作時，先小火加熱鍋鼎，然後以橢圓形狀貼鼎上邊，中間加水，不要淹過粿頭，蓋上鍋蓋，大火燒10分鐘揭開鍋蓋，在粿頭上噴洒少許鼎中熱水，再蓋上鍋蓋，直到水燒乾了就完成了。（完全熟了的粿頭顏色深綠油亮又柔軟）。
13大概這樣就揭開鍋蓋噴洒熱水。
14香香的粿頭就是這樣子好吃，你不想嘗嘗嗎？
