原料
低粉: 54克， 班蘭香精: 幾滴， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 20克， 玉米油: 40克， 牛奶: 45克， 蛋白: 3個， 細砂糖: 30克， 檸檬汁: 幾滴， 桑椹: 100克， 動物性淡奶油: 100克， 水: 50克， 細砂糖: 50克， 吉利丁: 1片
步驟
1蛋黃加糖打勻
2加入玉米油和牛奶打勻
3篩入低粉
4拌勻
5加入班蘭香精拌勻
6蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，加入糖打至濕性發泡
71/3蛋白混合蛋黃糊
8再全部混合均勻
9麵糊倒入烤盤中，震出氣泡
10預熱烤箱，上下火，中上層，170度20分鐘
11桑椹洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘
12瀝干水份後加水打成泥，加糖小火煮至糖融化
13過濾後繼續小火加熱
14加入提前用冰水泡軟的吉利丁片
15加入6分發淡奶油拌勻
16戚風片涼後撕去油紙
17裁成合適大小，墊在半圓模具底部
18倒入慕斯
19表面再蓋一片蛋糕，冷藏至凝固
