壽司飯250克，熟八爪魚、壽司姜、芥末、香蔥各適量。
1、把熟的八爪魚爪洗凈切成3.5厘米x2厘米的片，放入盤中備用。 2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯糰，在飯糰上放一點芥末。 3、把飯糰放入盤中，有芥末的一面朝上，再把八爪魚片放在飯糰上握緊，用壽司姜、香蔥花裝飾即可。
