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原料
新疆核桃: 320g, 棉花糖: 350, 黃油: 75, 雀巢中老年營養奶粉: 200g
步驟
1將新疆核桃洗凈後,168°C烤箱烘烤20分鐘,室溫冷卻。
2將核桃加工成核桃碎。
3將黃油放到不粘鍋里加熱熔融後,加入棉花糖,繼續加熱至棉花糖完全熔融並與黃油混合均勻。將核桃與奶粉預先混合均勻,並倒入黃油棉花糖漿,迅速攪拌至核桃奶粉完全混入糖漿。
4趁熱取出核桃牛軋糖,放入保鮮膜,繼續揉和至料體均勻,並整形成厚10×寬25的長條,冷卻至料體開始變硬。
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5用陶瓷刀切割成12~15mm的牛軋糖塊,繼續冷卻至室溫。
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6用牛軋糖專用糖紙包裝。
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7放入密封罐中保存。
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