豬油: ， 蝦干: ， 豬肉絲: ， 筍絲: ， 香茹: ， 黃酒: ， 薑湯汁: ， 雞蛋: ， 青菜: ， 哈蠣:
11、豬油入鍋，再將蝦干、豬肉絲、筍絲（或茭白絲）、香菇等時令食材入鍋旺火煸炒，
22、再灑些黃酒，待佐料半熟、香味出來時，倒入煎好的薑湯，
33、燒開時放入米麵、雞蛋皮、青菜，快起鍋時放幾隻哈蠣，然後盛入大碗。入口微辛濃郁，乃台地一隅極致之味
雞蛋皮先煎好，切成細條備用
