原料
包心菜（大頭菜）: 半個， 雞蛋: 4個， 培根肉: 6片， 料酒: 微量， 耗油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 植物油: 適量， 耗油: 適量， 味極鮮: 少量
步驟
1包心菜切絲（比較考驗刀功，越細越好），培根肉切3公分小段，雞蛋打到碗里加入適量的鹽（不需要打散，攪拌幾下即可）
2開大火烘乾鍋子，加入適量植物油，油冒青煙時轉中火，加入雞蛋，翻炒成小塊，盛出備用。
3不需要刷鍋，直接加油，用炒雞蛋三分之二的油量就可以，油燒至八成熱加入培根肉片，滴入微量料酒，翻炒至肉略微髮捲加入大頭菜，翻鍋，淋入少量味極鮮（初學者翻炒就好不必翻鍋以免受傷），淋入一點植物油，加入耗油適量，再次翻鍋。
4把炒好的雞蛋加進去，再加入適量鹽和雞精調味，（因為本人不愛用味精所以沒有提到味精的用途，如果食用味精在做這道菜的時候，鹽和味精的比例是鹽比味精為1：0.5這樣出來的菜品更為鮮美，不過從健康的角度出發，不建議食用）OK，上餐~
小技巧
培根可以多加一些，這樣出來的味道更重一些，不過聯繫夏季少吃油膩，清淡為主。愛吃粉絲的朋友可以提前用熱水燙開（龍口粉絲）！如果添加粉絲的話把該步驟添加到加入雞蛋的前一步。 祝您在美食的調節下心情愉快~（我的微信號940878319有疑問的朋友可以加我微信，添加時請說是在下廚房看到的~） ps：還是那樣，發不了背景圖只能在評論里了，見諒啊~
