原料
龍蝦: 1隻， 芝士: 2片， 黃油: 適量， 黑胡椒: 適量， 喜馬拉雅鹽: 適量， 白葡萄酒: 適量
步驟
1鮮活波士頓龍蝦一隻，先用筷子或長竹籤插入尾部小孔放尿，再剪去蝦腿最後多毛的一節，鉗子拆下來敲碎備用（鉗子可以一蝦兩吃）
2把鰓去除後，用剪刀先從頭部剪開，把蝦剖成兩片。
3打開後的龍蝦，要先去腦，就是頭部那些綠色，像芥末一樣的東西。（有人說這部分也是可以吃的，保留還是去除看個人喜好）
4平底鍋燒熱後，放入黃油，把蝦肉向下，加入白葡萄酒煎至表面微黃，蝦殼變紅。然後撒入研磨好的黑胡椒和喜馬拉雅鹽！
5旁邊烤箱預熱，取出煎至六七成熟的蝦肉，表面均勻放上芝士（還可以加入洋蔥碎再放芝士，洋蔥碎用黃油炒至透明）180度，烤5-10分鐘裝盤即可。
