原料
龍蝦: 1隻， 大蒜: 7-8瓣， 芝士: 適量， 黃油: 適量， 鹽: 少許， 現磨黑胡椒: 少許
步驟
1烤箱200攝氏度預熱上，再處理鮮活龍蝦：清水沖洗乾淨後，用筷子從尾部小孔直插進去（是噠，爆菊了），放出龍蝦體液。
2用刀從中間將龍蝦剖兩半。
3大蒜拍扁切蓉
4開火上鍋下適量黃油，黃油融化後下蒜蓉，此時可根據各人喜好調入鹽、現磨胡椒、干百里香或其它調味品，炒香關火。
5取一半調料淋到龍蝦上，同時開火將烤盤直接放火上（我不確定是不是所以烤盤都可以這樣），入黃油適量，龍蝦剖面朝下放入，切面顏色變紅後翻面煎，至兩面紅時關火。
6在剖面上撒上另一半調味料，再根據各人喜好覆蓋cheese條/cheese碎，入烤箱，一般15-20分鐘即可，注意觀察cheese的狀態，到自己喜好的稠度和顏色即可。
7如有蝦籽，可一併烤了，也可刮下來煮入濃湯搭配烤龍蝦，或是煮粥。蝦籽熟後亦變紅，甚美。
