原料
米飯: 1碗， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 胡蘿蔔: 半根， 洋蔥: 半個， 秋葵: 5根， 蝦米: 適量
步驟
1胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。益肝明目，降糖降脂。功效這麼多，趕緊切丁切粒。
2秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。一樣的，切片。
31、預防癌症2、防止老化3、降低血糖4、預防感冒5、幫助消化6幫助清血7、改善便秘8、美白養顏等。 很多減肥湯裡面的必備食材就是洋蔥了。
4蝦米和雞蛋混起來打散
5食材全部準備好之後，先炒雞蛋，雞蛋炒至8成熟，盛起備用。利用鍋里的余油，不用另外加油了，放入胡蘿蔔和洋蔥，翻炒5秒，加入秋葵翻炒5秒，倒入米飯，用鏟子打散，這個時候要是炒不動了，就加水，沒看錯，是水，然後加一點點鹽，翻炒均勻。就可以起鍋開次啦。
小技巧
為什麼說這是一碗掉肉飯，是因為我從始至終只有在炒雞蛋的時候放了一點油，之後都是用水代替油，再加上蔬菜量多，米飯少，這些都是低脂甚至是消化脂肪的蔬菜。絕對很好吃，我已經吃了不下5次了，每次都是滿滿的幸福感，對減肥的人來說，能吃一碗炒飯是多麼幸福的感覺，你們懂的
