原料
茄子: 700克(這裡是三個), 洋蔥: 57克(普通大小,用了1/4), 大蒜: 30克(一頭), 孜然粉: 2小勺, 辣椒碎: 2小勺, 鹽: 半小勺, 各種香料,按喜好自選:
步驟
1茄子洗凈去蒂,豎著剖兩半,用水果刀劃出豎著的條條,可以劃深一點
2茄子放微波爐里,高火5-10分鐘,軟了就行。這期間把烤箱預熱上,200度。同時拍蒜切洋蔥,跟其他調料一起,用料理機打碎成泥。
3取出茄子,放在鋪了錫紙的烤盤裡(這裡是重複利用上次烤餅乾的),皮朝下,抹上上一步的調料泥。放進烤箱,(如果有熱風可以開)15分鐘。
4拿出來晾晾再吃
小技巧
順便剝了兩隻對蝦一起烤了,怕不熟所以時間比較長。其實如果微波那一步熟的差不多了,這裡可以縮短。我不愛吃水水的感覺,所以沒有一直用微波爐,而是後面用烤箱,開熱風會比較干。蝦是生的時候剝了,又用皮包住烤的。一開始剝皮的時候,沒考慮到剝了會很乾,放進去之前才反應過來,所以又包回去了。不過也好,不然烤好了以後蝦殼會粘在肉上。