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原料
義大利面: 120g(干), 蟹味菇: 40g, 水發香菇: 2朵, 雞腿菇: 40g, 火腿片: 10g, 大蒜: 1小匙(切碎), 橄欖油: 2小匙, 鹽: 1 / 6小匙, 現磨胡椒: 少許, 昆布茶: 2/3小匙, 醤油: 1小匙, 九層塔: 少許
步驟
1蟹味菇去根部,把菇一朵朵分開;
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2將香菇切成片,雞腿菇切成3cm長度的絲,火腿片切1cmx1cm的方塊;
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3鍋中放入充足的水燒開,加鹽少許(分量外)煮義大利面;
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4平底鍋加橄欖油和放入蒜炒出香味後,火腿片、雞腿菇、蟹味菇、香菇炒出香味;
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5當菇類等變軟的時候,用鹽,胡椒調整味道,加上煮好的義大利面。 把昆布茶放進去混合,沿鍋邊倒入醬油炒勻,裝盤即可。
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6昆布茶附圖: 昆布茶,被很多人視為有助於健康的茶飲品,因為昆布中含有很多活性成分,這些活性成分有很好的藥理作用。比如,降低血壓、調節血脂濃度、降低血糖濃度、抗凝血、抗腫瘤、增強人體免疫力等。所以喝昆布茶對人的身體是有好處的。
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小技巧
菇類可隨意加哪種,但必須把不易熟的菇先下鍋,如用新鮮香菇大約的量是20g;九層塔可換成1小匙切碎的歐芹來提香。