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原料
雞蛋: 2隻, 扇貝: 6隻, 鹽: 少許, 豆角: 300g, 米飯: 兩碗, 北極貝: 3塊, 醬油: 少許, 啤酒: 少許, 蒜: 3瓣
步驟
1貝肉切半,蒜剁碎,豆角切小段,北極貝切小塊。
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2開火,放油燒至熱,下切好的蒜貝肉和北極貝。爆炒。一小會。
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3下豆角,炒出香味但不要太熟,因為還要回鍋。
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4太乾了,加點啤酒,不用太多鍋不幹就行,最好不要菠蘿啤拿些稍微酒精度高點的。
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5為了防止豆角不熟,放完啤酒可以蓋上,中小火2分鐘開蓋
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6臨時裝盤
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7小火,直接加入米飯,飯量大就中火
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8用切的方法
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9和按的方法經量分離每一顆米飯,飯量多的可以一鏟子然後抖啊抖,抖出大塊的繼續處理
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10差不多了就加入剛剛炒好的
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11翻炒,稍微合體一下
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12加醬油少許起到增香提色的效果
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13我這飯量,大概這麼多醬油
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14分散倒開,不要太集中
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15味道不夠的話再加少許的鹽
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16大火翻炒,出鍋,正式裝盤
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17不好意思,把雞蛋忘了。先煎蛋,不用熟定型就好,臨時裝盤,最後米飯分離加入豆角貝類的時候一同加入雞蛋,出鍋後可以加點干吃辣椒點綴一下盤中的紅色。
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