原料
羅漢果: 2個, 冬瓜: 1片(約1.5公斤), 桂圓: 50克(約20顆), 冰糖: 50克, 水: 3升, 紅糖/黃糖: 30克
步驟
1準備好用料。
2●桂圓沖洗乾淨瀝干水份。 ●羅漢果清洗外殼後, 拔開一半將果肉取出, 裡邊的果肉撕開四份。
3冬瓜片沖洗乾淨切半, 種子部分切掉。
4然後切去綠色硬皮。
5再切成四小塊
6冬瓜小塊切成條狀。
7切完一整片冬瓜條的分量約1公斤。
8將冬瓜條,羅漢果,桂圓倒入砂鍋中。
9倒入3公升的水。
10拿去煤氣爐開火燒熱, 看到快要滾開時熄火, 將砂煲移去電子砂煲內。(小心燙!)
11用高溫(High mode )煲1小時半。
12煲好的時間到後,加入冰糖攪拌。
13冰糖融化後, 加入紅糖攪拌均勻即可。
14完成啦~ 喝不完的待涼後放進冰箱冷藏 味道一樣好喝~清涼又散熱解暑。
小技巧
☆將砂煲放去煤氣爐先燒熱, 是為了省下煲糖水的時間, 因為要砂煲煲滾裡邊的糖水 時間至少用上1小時。 ☆切冬瓜綠色硬皮時儘量切厚些, 帶淺綠色黏著皮果肉的部分, 如不切除煲好後口感不好。