黃蛤蜊: 1斤, 清酒: 300ml, 干辣椒: 3個去籽, 大蒜: 切片, 黃油: 一小塊, 香蔥: 切碎
1蛤蜊下鍋、翻炒後加入清酒中火煮
2橄欖油加熱放入干辣椒、蒜片爆香
3煮開後8分鐘加入黃油,待完全融化後滴幾滴生抽調味,撒蔥花出鍋。
蛤蜊放入鹽水中吐沙1-2小時,用軟刷洗凈外殼,黃蛤蜊尤佳。